Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto di pesce semplice da realizzare e anche piuttosto veloce.Si parte solitamente da un condimento a base di crostacei e molluschi, a cui si aggiunge pomodoro, peperoncino o prezzemolo a seconda dei gusti. La preparazione è rapida, giusto il tempo di portare a bollore l’acqua per la pasta che dovrà, poi, terminare la cottura proprio nel sughetto di pesce.
Perfetti da gustare in qualsiasi periodo dell’anno, costituiscono uno dei piatti più semplici e gettonati della cucina italiana e sono conosciuti in tutto il mondo per il mix di sapori e colori che animano questa ricca portata.
Com’è giusto che sia, ogni regione ha la propria variante. I nostri sughi sono la base perfetta! ti consiglio di arricchirli con un po di vongole, lupini, cozze, totani, mazzancolle, scampi e seppie per farlo diventare un piatto più corposo . l’insieme sarà davvero da leccarsi i baffi.
Fra i molluschi la più astuta di tutti è la seppia. Essa si avvale soltanto dell’inchiostro per nascondersi e non solo quando è spaventata. Il polipo e il calamaro, invece, emettono l’inchiostro perché spaventati.
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